在今天瓦房店辽参采捕节现场，中国渔业协会海参产业分会执行会长、大连旭笙海产有限公司董事长刘德群亲自掌勺，煮出第一锅秋捕瓦房店辽参，也报出了今年迄今为止辽宁围堰活参（滚子）最高价——90元/斤！比去年同期涨价12.5%。与此同时，近期北方各地手捡苗价格也普遍上涨10%以上。预计下个月开始采捕的长海深海海参价格也将有较大幅度上涨。
今年国产刺参涨价主要基于以下逻辑：
一是国内循环需求旺盛
突如其来又持续不断的疫情，使中国消费者的自我防护意识大幅度提升，而最好的防护是免疫力的提升。尤其是很多无症状感染者让防护难度进一步加大。中国人以海参作为滋补品提升免疫力的历史近2000年，尤其是2003年“非典”后，国内更多的消费者开始认识到海参在提升免疫力，预防传染性疾病中的作用。根据中国渔业年鉴统计，近年来国内刺参养殖面积350万亩，年产量在17-20万吨之间，按照每公斤10只计算，全国每年海参只有17-20亿只，全国人民人均不足1.5只。而且受国家环保政策影响，现有池塘养殖面积不仅不能增加，反而可能减少，刺参亩产增加需要时间。2-3年内国人出于提升免疫力和养生不断增加的刺参需求，与刺参产量的减少之间的供需矛盾不会缓解，是导致国内刺参价格上涨的核心逻辑。
二是院士研究成果给力
今年10月，中国渔业协会海参产业分会名誉会长、中国工程院院士朱蓓薇团队会同有关机构经过几个月的攻关，证实从刺参中提取的硫酸化多糖对新冠病毒活性有抑制作用。这一科研成果的公布，不仅为刺参营养价值提供了更科学的依据，更为海参产业未来发展打开了新的局面。中华传承两千年的海参文化将进入临床医学领域，为全人类的健康做出更多更广泛的贡献。虽然这种研究成果到临床应用还有很多路要走，但方向正确，脚下的路将不再遥远。
三是国外走私产品难入
长期以来，中国海参产业面临国外走私海参的巨大的冲击。国外走私进口的海参打着所谓野生概念，在没有任何检测报告、生产许可的风险下，仗着偷税漏税产生的低成本，低价进入市场。有些国外海参抓住消费者识别能力差的弱点，冒充辽参，进入各种渠道，抢占刺参市场份额。今年全球爆发的疫情使走私进口海参无法进入国内市场，而且今后一段时间也很难进入，这些市场份额重新由国产刺参填补，因此需求量也有所增加，导致国内刺参原料涨价。
四是产业自我约束增强
今年315晚会曝光个别海参养殖加工企业问题后，农业农村部高度重视，多次组织督察组对全国海参养殖加工行业进行规范。9月29日，中国渔业协会海参产业分会正式成立，这是国内唯一海参全产业链全国性社团组织，国内主要刺参苗种、养殖、加工、销售企业进入海参分会，以“让海参人过好，让消费者吃好”为宗旨，以打造高标准、可追溯的“中华好海参”为目标，组织起来，共同为海参产业持续、健康发展努力。
10月28日，“中国辽参故乡”瓦房店市被农业农村部授予“国家现代农业海参产业园”，标志着地方海参产业进入规范管理的轨道。福建霞浦、山东烟台、锦州凌海、葫芦岛等地的政府和协会更加重视海参产业的发展，相继出台有关政策或举办相关活动宣传、推广和逐步规范海参产业，一些假冒伪劣产品不敢进入市场，一些黑作坊被大面积取缔，让海参市场更干净，从这个意义上说，刺参不是涨价，而是让优质海参产品回归本来的价格，这是良币驱逐劣币的过程！
任何商品的价格都要与其价值、成本相适应，物美价廉是违背市场经济规律的美好愿望，海参不可替代的营养价值和难以迅速提升的产量，决定着海参不可能像萝卜白菜一样廉价。我们更应该关注的是如何让海参更安全、更营养、更方便，而不仅仅是价格！
